Dégustation : Champagne Cattier Blanc de Blancs
Résumé du Champagne Cattier :Le Champagne Cattier se situe toujours dans le petit village de Chigny Les roses en plein coeur de la Montagne de Reims.
- Le vignoble du Champagne CATTIER qui représente environ 20 Hectares, essentiellement en 1er Cru, est constituté depuis 1763.
C'est à partir de 1918 que la famille a réellement commencé à élaborer ses propres champagnes et à les commercialiser sous son nom.
- Les bouteilles reposent dans des caves en craie sur 3 niveaux, de trois styles d'architectures : Gothique, Roman et Renaissance.
- La gamme se compose d'un brut , d'un rosé, d'un blanc de blancs, d'un millésimé , d'un brut antique, de la cuvée Renaissance et du du Clos du Moulin. (assemblage de 3 millésimes d'une parcelle à côté de Chigny de 2,20 Ha )
Il existe aussi la gamme Arabesque, avec des cuvées spéciales bleutées, dorées, rouges, le tout dans de magnifiques coffrets en fils de métal.
Dégustation de la cuvée Blanc de Blancs :
Cette cuvée est exclusivement élaborée à partir de chardonnay.
- La robe est de couleur or jaune, belle limpidité.
- Le nez est floral, sensuel, aérien ; composé de fruits à chaire blanche comme la pêche, ainsi qu'une bonne intensité.
- La bouche est agréable, avec une bonne intensité, une acidité agréable, des arômes de fruits compotés, de fleurs blanches, légèrement mielleux.
Un bon champagne, avec un rapport prix / plaisir remarquable. Vous pourrez l'associer en apéritif ou sur des poissons en sauce, des desserts à la glace à la vanille ou une crème brûlée.